Chủ đề nổi bật
Dù giá rẻ cỡ nào đi nữa, bạn cũng phải mạnh dạn nói KHÔNG với loại tôm kém chất lượng này.
Tôm – món quà từ biển cả, vừa ngon vừa bổ với sức khỏe. Nhưng bạn có biết không, giữa những con tôm tươi rói ngoài chợ, đang lẩn khuất thứ gọi là “tôm hormone” – loại tôm được bơm chất tăng trưởng để to nhanh, giá rẻ như cho, nhưng lại tiềm ẩn nguy cơ khiến bạn khóc ròng.
Đừng để cái mác “ngon bổ rẻ” đánh lừa, hôm nay tôi sẽ bật mí 4 loại tôm mà dù rẻ đến đâu bạn cũng phải nói KHÔNG. Đọc kỹ, nắm chắc, để mỗi lần đi chợ là một lần thắng lợi!
1. Tôm màu sắc quái dị – “Dấu hiệu đỏ” không thể bỏ qua
Tôm tự nhiên, dù là tôm sú hay tôm thẻ, thường có màu trắng trong óng ánh hoặc xanh nhạt đặc trưng của biển. Nhưng nếu bạn thấy tôm trắng đục như phủ bột, đỏ rực bất thường như nhuộm phẩm, hay vàng nhạt kỳ lạ không giống ai, hãy dừng lại ngay! Đó là dấu hiệu của “tôm hormone” – loại tôm bị bơm chất hóa học để trông bắt mắt hơn.
Tại sao nguy hiểm?: Những màu sắc này thường đến từ chất bảo quản hoặc thuốc nhuộm công nghiệp, tích tụ lâu trong cơ thể có thể gây hại cho gan, thận.
Mẹo kiểm tra: Đưa tôm lên ánh sáng, nếu màu không đều hoặc quá “ảo diệu”, 99% là hàng “dỏm”.
2. Tôm to “khủng” bất thường – Coi chừng “ngoại hình giả”
Ai mà chẳng thích những con tôm to béo, nhìn đã mắt? Nhưng nếu kích thước tôm vượt xa chuẩn tự nhiên – ví dụ tôm sú to như cái muỗng, tôm thẻ dài như bàn tay mà giá lại rẻ bèo – thì xin chúc mừng, bạn đang đối diện với “tôm hormone”. Chúng được nuôi bằng chất tăng trưởng để phình ra nhanh chóng trong thời gian ngắn, nhưng chất lượng thì “zero”.
Tại sao nguy hiểm?: Hormone tăng trưởng không chỉ làm tôm to nhanh mà còn để lại dư lượng hóa chất trong thịt. Ăn nhiều có thể ảnh hưởng đến nội tiết tố, gây rối loạn hormone trong cơ thể bạn, đặc biệt nguy hiểm với trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai.
Mẹo kiểm tra: So sánh kích thước với loài tôm thông thường (tôm sú tự nhiên hiếm khi vượt quá 20cm, tôm thẻ khoảng 10-15cm). Nếu “khổng lồ” quá mà giá rẻ bất ngờ, đừng ham!
3. Tôm mềm nhũn, nhấn không nảy – “Cờ đỏ” về chất lượng
Tôm tươi ngon là tôm săn chắc, nhấn vào thân thấy độ đàn hồi rõ rệt, như muốn “bật” tay bạn ra. Nhưng nếu bạn cầm con tôm lên mà thấy nó mềm oặt, thịt lỏng lẻo, nhấn vào như chạm phải bông gòn, thì đó chính là “tôm hormone” thứ thiệt. Loại này thường được nuôi trong môi trường kém, bơm chất để “cầm cự” trước khi bán.
Tại sao nguy hiểm?: Thịt tôm nhũn thường đã bị phân hủy một phần hoặc chứa quá nhiều nước do tiêm chất giữ ẩm. Ăn vào không chỉ mất ngon mà còn dễ gây ngộ độc thực phẩm.
Mẹo kiểm tra: Nhấn nhẹ vào thân tôm hoặc bẻ thử – tôm ngon sẽ cứng, có tiếng “rắc” nhẹ; tôm dở thì mềm ruột, bẻ không chút sức sống.
4. Tôm bốc mùi lạ – “Cảnh báo khứu giác” không thể ngó lơ
Tôm tươi chính gốc có mùi tanh nhẹ, thoảng hương biển cả, nghe là muốn nấu ngay. Nhưng nếu bạn ngửi thấy mùi hóa chất hắc hắc như thuốc tẩy, hoặc tanh nồng đến mức xộc vào mũi muốn xỉu, thì đừng dại mà mua. Đó là dấu hiệu tôm bị tẩm chất bảo quản hoặc hormone để che giấu tình trạng ôi thiu.
Tại sao nguy hiểm?: Những chất này (như formaldehyde hay amoniac) không chỉ làm mất vị ngon mà còn là “kẻ thù” của hệ tiêu hóa, thậm chí gây độc nếu tích tụ lâu dài.
Mẹo kiểm tra: Đưa tôm lên gần mũi ngửi kỹ, hoặc quan sát xem có lớp “nhớt” lạ trên vỏ không – nếu có, bỏ ngay kẻo rước họa!
Bí kíp mua tôm “chuẩn xịn”
Biết được 4 loại tôm cần tránh là bước đầu, nhưng làm sao để chọn tôm ngon, sạch đây? Đừng lo, tôi có vài chiêu “bỏ túi” cho bạn:
– Chọn nguồn uy tín: Mua ở chợ quen, siêu thị có kiểm định, hoặc từ người bán đáng tin cậy.
– Quan sát kỹ: Tôm ngon có vỏ bóng, mắt trong, càng chân đầy đủ, không rụng rời.
– Thử nước: Thả tôm sống vào nước – con nào bơi khỏe là con đó tươi. Với tôm đông lạnh, chọn loại có bao bì rõ nguồn gốc, không quá nhiều băng đá.
– Hỏi giá hợp lý: Tôm ngon không bao giờ rẻ “giật mình”. Giá quá thấp so với thị trường là dấu hiệu đáng ngờ.
