Skip to content
legiang.it.com

Website kéo nội dung test độ chịu tải của code

  • Trang chủ
  • Thị trường
  • Tài chính
  • Ngân hàng
  • Doanh nghiệp
  • Bất động sản
  • Đời sống
  • Khỏe Và Đẹp
legiang.it.com
Chủ đề nổi bật
  • Apple ra mắt iOS 18 Beta 3 với nhiều tính năng hấp dẫn
  • Bất ngờ iPhone 16 xách tay rớt giá hàng chục triệu đồng
  • Bị tai biến sau hút mỡ bụng tại Bệnh viện Răng hàm mặt thẩm mỹ Paris
  • Blogger ẩm thực ‘mách’ 5 món đặc sản Hà Nội khiến thực khách mê mệt
  • Cảnh giác với gói du lịch, phòng khách sạn giá rẻ bất thường dịp lễ 2/9
Categories Khỏe Và Đẹp

Bác sĩ cảnh báo loạt thực phẩm “phá gan mạnh nhất”, nhiều người Việt ăn mà không hay biết

By legiang 20/03/2025 0 9 Views

Chúng chứa loại chất độc tấn công trực tiếp vào một gen đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát sự phát triển của tế bào và ngăn chặn khối u, từ đó hình thành ung thư gan nhanh chóng.

Chất độc được nhắc đến ở đây, không gì khác mà chính là aflatoxin.

Aflatoxin là gì?

Aflatoxin là một nhóm độc tố do một số loài nấm thuộc chi Aspergillus, chủ yếu là Aspergillus flavus và Aspergillus parasiticus, sinh ra. Những loại nấm này thường phát triển trên các loại nông sản như lạc (đậu phộng), ngô, gạo, đậu nành và các loại hạt có dầu trong điều kiện nóng ẩm.

TS. BS Hoàng Minh Đức, Bệnh viện Hữu nghị Việt Đức nhận định: Aflatoxin là một trong những độc tố nấm mốc nguy hiểm nhất đối với con người và động vật. Trong đó, aflatoxin B1 được xem là loại có độc tính cao nhất và có khả năng gây ung thư mạnh.

Aflatoxin gây ung thư chủ yếu qua con đường ăn uống khi con người tiêu thụ thực phẩm nhiễm độc tố này. Khi vào cơ thể, aflatoxin được chuyển hóa tại gan bởi enzyme cytochrome P450, tạo thành aflatoxin-8,9-epoxide, một chất có khả năng gắn vào DNA và gây đột biến gen.

Mục tiêu chính của aflatoxin là gen TP53, một gen đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát sự phát triển của tế bào và ngăn chặn khối u. Đột biến tại gen TP53 có thể làm mất khả năng kiểm soát phân chia tế bào, từ đó dẫn đến sự hình thành ung thư, đặc biệt là ung thư gan (carcinoma tế bào gan – HCC).

Bác sĩ cảnh báo loạt thực phẩm "phá gan mạnh nhất", nhiều người Việt ăn mà không hay biết- Ảnh 1.

Mối liên hệ giữa aflatoxin và ung thư gan

TS. BS Hoàng Minh Đức cho biết: Nhiều nghiên cứu dịch tễ học đã chỉ ra rằng aflatoxin là một yếu tố nguy cơ quan trọng đối với ung thư gan nguyên phát, đặc biệt là ở những khu vực có điều kiện bảo quản lương thực kém, khí hậu nóng ẩm như châu Á và châu Phi.

Nguy cơ ung thư gan tăng cao hơn khi aflatoxin kết hợp với nhiễm virus viêm gan B (HBV). Cơ chế của sự tương tác này là virus HBV làm tăng nguy cơ đột biến DNA do aflatoxin, đẩy nhanh quá trình hình thành ung thư gan.

Những thực phẩm dễ nhiễm aflatoxin

Aflatoxin thường được tìm thấy trong: 

– Ngũ cốc: lạc, ngô, gạo, đậu nành, lúa mì;

– Các loại hạt: hạt dẻ, hạnh nhân, hạt hướng dương;

– Gia vị khô: ớt bột, tiêu, nghệ;

– Các sản phẩm từ sữa và thịt: khi gia súc ăn phải thức ăn nhiễm aflatoxin, độc tố này có thể tích lũy trong sữa và thịt.

Và bất kỳ thực phẩm bị nấm mốc nào cũng có thể sản sinh ra afaltoxin.

Bác sĩ cảnh báo loạt thực phẩm "phá gan mạnh nhất", nhiều người Việt ăn mà không hay biết- Ảnh 2.

Để phòng tránh nhiễm aflatoxin, TS. BS Hoàng Minh Đức cho rằng người dân cần:

– Bảo quản thực phẩm đúng cách: Giữ thực phẩm ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm mốc. 

– Chọn thực phẩm an toàn: Không sử dụng các loại hạt, ngũ cốc bị mốc hoặc có màu sắc bất thường.

– Chế biến hợp lý: Aflatoxin không bị phá hủy hoàn toàn ở nhiệt độ nấu ăn thông thường, nhưng có thể giảm khi thực phẩm được chế biến kỹ, chẳng hạn như rang hoặc lên men. 

– Kiểm soát chất lượng thực phẩm: Các quốc gia có quy định nghiêm ngặt về giới hạn aflatoxin trong thực phẩm. Người tiêu dùng nên ưu tiên chọn sản phẩm từ các thương hiệu uy tín.

“Aflatoxin là một độc tố nguy hiểm, có liên quan mật thiết đến ung thư gan. Việc kiểm soát và giảm thiểu tiếp xúc với aflatoxin thông qua chế độ ăn uống an toàn là rất quan trọng để bảo vệ sức khỏe. Cùng với đó, cần nâng cao nhận thức cộng đồng về nguy cơ nhiễm aflatoxin để phòng tránh các tác hại lâu dài”, TS. BS Hoàng Minh Đức chia sẻ.


Theo Mỹ Diệu

4.5/5 - (4 bình chọn)
Share
facebookShare on FacebooktwitterShare on TwitterpinterestShare on Pinterest
linkedinShare on LinkedinvkShare on VkredditShare on ReddittumblrShare on TumblrviadeoShare on ViadeobufferShare on BufferpocketShare on PocketwhatsappShare on WhatsappviberShare on ViberemailShare on EmailskypeShare on SkypediggShare on DiggmyspaceShare on MyspacebloggerShare on Blogger YahooMailShare on Yahoo mailtelegramShare on TelegramMessengerShare on Facebook Messenger gmailShare on GmailamazonShare on AmazonSMSShare on SMS
Post navigation
Previous post

Mỹ tụt hạng thấp chưa từng có trong danh sách quốc gia hạnh phúc 2025: Chuyện gì đang xảy ra với nền kinh tế giàu có hàng đầu thế giới?

Next post

Bài toán “Khi nào 1 + 4 = 6?”: Đáp án đơn giản đến không ngờ nhưng nhiều học sinh giỏi phải xin thua

Đọc Thêm

Bác sĩ cảnh báo loạt thực phẩm “phá gan mạnh nhất”, nhiều người Việt ăn mà không hay biết

Loại thịt được ví như ‘nhân sâm’, người Trung Quốc dùng để kéo dài tuổi thọ: Người Việt ăn từ xa xưa

Bác sĩ cảnh báo loạt thực phẩm “phá gan mạnh nhất”, nhiều người Việt ăn mà không hay biết

Cảnh báo: Nhà có 3 loại bát này thì bỏ ngay, chúng đang âm thầm “cắt giảm” tuổi thọ của bạn

Bác sĩ cảnh báo loạt thực phẩm “phá gan mạnh nhất”, nhiều người Việt ăn mà không hay biết

Bạn đang ĂN chính bộ não của mình? 3 loại chất có thể gây “tăng tốc” quá trình teo não đang hiển hiện ngay trong thực phẩm hàng ngày

Leave a Comment Hủy

BNIX NVME HOSTING
  • Trang chủ
  • Thị trường
  • Tài chính
  • Ngân hàng
  • Doanh nghiệp
  • Bất động sản
  • Đời sống
  • Khỏe Và Đẹp

LEGIANG.IT.COM

Cơ quan chủ quản: Cá nhân
Chịu trách nhiệm nội dung: Đinh Lê Giang
Website kéo nội dung, test độ chịu tải của code và VPS

Logo
Copyright © 2025 legiang.it.com
Menu
  • Trang chủ
  • Thị trường
  • Tài chính
  • Ngân hàng
  • Doanh nghiệp
  • Bất động sản
  • Đời sống
  • Khỏe Và Đẹp
Tài Khoản

  • Lost your password ?